江西·瑞昌捕撈四大家魚天然魚苗，唐朝伊始，延續(xù)至今，達1300多年，是整個長江流域歷史最悠久的地區(qū)，為全國各地水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了源源不斷的苗種，是瑞昌名副其實的千年產(chǎn)業(yè)，開啟了我國捕撈天然魚苗進行人工養(yǎng)殖的先河。

      在歷史的長期工作中，瑞昌先民總結(jié)出一套的捕撈、篩選、運輸?shù)确椒?，技術(shù)先進，文化底蘊深厚，宋代史書和現(xiàn)存的瑞昌明清縣志均有記載。民間有句俗，世界四大家魚看中國，中國四大家魚看長江，長江四大家魚看瑞昌，瑞昌四大家魚看碼頭。

        碼頭鎮(zhèn)老鼠尾江段處于長江中下游南岸，得天獨厚的地理位置和的水文條件，孕育出了四大家魚魚苗，是長江流域四大家魚主苗場，同時盛產(chǎn)鰻魚、鱖魚、大口鯰等魚苗。目前已知的魚苗種類共有120多種，因此長江瑞昌段被專家學者稱為四大家魚的“搖籃”。

       新中國成立后，瑞昌四大家魚產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展，1958年，國家開始籌建漁業(yè)良繁系統(tǒng)，長江流域四大家魚的主苗場瑞昌，成為這套體系的起點。此后瑞昌成為個漁業(yè)良繁體系示范區(qū)個長江“四大家魚”原種場一個始于唐朝的“四大家魚”千年產(chǎn)業(yè)和一個直接捕撈“四大家魚”天然魚苗的原種場，2015年被列為水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)。

       瑞昌碼頭生產(chǎn)的魚類中數(shù)酒槽魚最為有名，同時也是江西特產(chǎn)之一。碼頭沈家魚中的酒糟魚有著悠久的歷史和的風味，分生熟甜辣，看魚色深黃中略帶褐紅，聞氣味芬芳溢酒香，嘗味道軟中帶酥，甜中有鮮，熱吃不膩，冷吃不腥，營養(yǎng)豐富。

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